Wolfburn Aurora Sherry

De Wolfburn Aurora is gerijpt in 3 verschillende soorten vaten: navul vaten, first-fill bourbon vaten en first-fill oloroso sherry hogsheads.
De drie componenten zijn bestemd om een zoete whisky met hints van kruiden te produceren. Wolfburn is een relatief nieuwe whisky uit Thurso, het noorden van schotland. Wolfburn is opgericht in 1821 door William Smith en dankt de naam mede aan de nabijgelegen rivier. Niemand weet hoe de rivier aan de naam komt, maar geweten is dat er in 1500 een wolvenpopulatie leefde in dit noordelijke deel van Schotland.
Het Wolfburn logo is naar de hand van Konrad Gesner, een zoologist uit de 16 de eeuw die met zijn tekening een zeewolf weergeeft. De zeewolf zou zowel in de zee als op land geleefd hebben, het dier zou ook geluk brengen voor zij die het mooie in het dier konden zien.
Bij Wolfburn wordt ambachtelijk gestookt in een pot still met on-geturfde malt. Shane Fraser is geen onbekende, de man startte bij Royal Lochnagar Distillery op 17 jarige leeftijd, zat 3 jaar bij Oban, werd production manager bij J&G Grant en werkte mee aan de Glenfarclas range. Wolfburn heeft een prachtige website die je doet watertanden.