Rust en Vrede The Stellenbosch Reserve Vanderstel 2020

Nieuwe wijn van Rust en Vrede. Heerlijke mengeling van Cabernet (51%), Shiraz (40%), Merlot (4%) en Cabernet Franc (5%). Dieprode, gebalanceerde complexe wijn met peper en donkere bessenaroma's in de neus en in de mond fragmenten van toffee en moerbes.

Vinificatie:

Primaire fermentatie nam 7 dagen in beslag, gevolgd door 10 dagen maceratie. De Malolactische fermentatie gebeurde in stalen tanks en gedeeltelijk in vaten. Daarna werden de Cabernet Sauvignon (6 clonen), Shiraz (6 clonen), Merlot (2 clonen) en Cabernet Franc clonen apart gevinifieerd. Ze werden gerijpt op meestal nieuwe 300L Franse en Americaanse eiken vaten voor ongeveer 15 maanden. Daarna werden ze gemengd en gebotteld. PAs na verder rijping van 18 maand op de fles werd de wijn gereleased.