De Moya Tibo 2021

TRAUBEN: Merseguera (70%), Gewürztraminer (20%), Muscat à Petits Grains (10%)
VINIFIKATION: Die Trauben werden am frühen Morgen geerntet und dann abgekühlt. Nach dem Einweichen mit kalter Haut werden 85% in Edelstahltanks und 15% in französischen Eichenfässern vergoren. Die Reifung des Weins auf der Lüge dauert 4 Monate.
Alkoholgehalt: 12,50%
DUFT & GESCHMACK: Intensiv und blumig mit Aromen von Orangenblüte, Akazie, Zitrusfrüchten, Toast und etwas Rauchigem. Der Geschmack ist frisch und fruchtig mit etwas Fett und einem langen Abgang.
SERVIERVORSCHLAG: Schön und fruchtig als Aperitif, passt die Zitrus-Seite des Weins zu allen Arten von Krebstieren und Schalentieren. Das aromatische Element passt perfekt zu Gerichten der asiatischen Küche.
Tatsache: Merseguera kommt nur in der Umgebung von Valencia vor und ist mit den Torrontés verwandt. Die Qualität der Traube kommt zur Geltung, wenn sie in großer Höhe wächst, beispielsweise bei De Moya (1000 Meter). Er
entwickelt dann eine dicke Haut und eine schöne Säure.