Paolo Manzone Barolo Riserva 2016

Over het wijnhuis
In het rustieke Serralunga d’Alba, in het hart van de DOCG Barolo, ligt de cru Meriame, waar Paolo Manzone zijn Nebbiolo voor zijn belangrijkste wijnen heeft aangeplant. De wijngaard dateert uit 1948 en de wijnstokken zijn soms tot wel 70 jaar oud. Manzone heeft zich laten inspireren door de Bourgogne en maakt Barolo’s die op Franse Bourgogne-vaten rijpen. Het zijn Barolo’s in een vrij moderne stijl, die passen bij de toegankelijke en wat aardse stijl Barolo’s die de Meriame Cru levert.

Vinificatie: De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 3 jaar in grote foeders van Slavonisch eiken (1.500 liter), vervolgens 2 jaar in keramieken amfora's en tot slot nog een jaar op fles.

Kleur : Robijnrood.
Geur : Kersen, rozen, aarde, leer, specerijen en salie,
Smaak : Rijk en krachtig. Tegelijkertijd harmonieus en zacht.
Serveren bij : Lekker bij gestoofd konijn.
Serveertemperatuur: 16-18 °C
James Suckling: 94