De Moya Tibo 2021

DRUIVEN: merseguera (70%), gewürztraminer (20%), muscat à petits grains (10%)
VINIFICATIE: De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en dan gekoeld. Na een koude schilinweking wordt 85% vergist in roestvrijstalen tanks en 15% in vaten van Frans eikenhout. Rijping van de wijn op de lie duurt 4 maanden.
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%
GEUR & SMAAK: Intens en floraal met aroma’s van oranjebloesem, acacia, citrus, toast en iets rokerigs. De smaak is fris en fruitig met een klein vetje en een lange afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Lekker fruitig als aperitief, de citruskant van de wijn matcht met allerlei schaal- en schelpdieren. Het aromatische element komt perfect samen met gerechten uit de Aziatische keuken.
WEETJE: Merseguera komt alleen voor rond Valencia en is verwant aan de torrontés. De kwaliteit van de druif komt het beste tot zijn recht als hij op grote hoogte groeit, zoals bij De Moya (1000 meter). Hij
ontwikkelt dan een dikke schil en mooie zuren.