The Vioneers Orpheus and Raven Silke 2019

Vin en édition très limitée - 3500 bouteilles !
L'assemblage de raisins est bien sûr bordelais classique - un quintette de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc et Malbec mais sent aussi clairement un Bordeaux, curieusement aromatique principalement dominé par les deux Cabernets et certainement le Cabernet Franc, avec des impressions de maquis, graphite, réglisse, laurier réglisse, mais aussi expresso et beaucoup de fruits noirs mûrs.
La bouche traduit tous ces arômes à l'identique, avec surtout un joli coeur fruité plein de cerises noires/rouges et de myrtilles, un nuage de réglisse, un impact de cèdre encore nettement épicé dans cette phase et des tanins musclés mais pas trop envahissants. Les 14% d'alcool assurent principalement un corps charnu. Bref, un vin qui a de l'avenir en cave pour trois ans, mais qui est déjà le parfait partenaire d'entraînement avec entre autres perdrix, rosbif, boeuf Black Angus, magret de canard rôti, boeuf stroganoff, faux-filet maturé, cuisse d'agneau, de porc effiloché, de ragoût ou de tajine d'agneau.. Cet excellent vin est un hommage à la fille Silke de notre importateur de vins Peter & Annick De Leeuw, décédée beaucoup trop tôt. La vente de ce vin est au profit de VZW Clementina à Zemst
www.villaclementina.be

Cépages : 41% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 16% Petit Verdot, 16% Cabernet Franc, 8% Malbec (Bordeaux Blend)
24 mois de chêne français (30% neuf)