Warwick Trilogy 2017

Ce vin classique est resté fidèle à sa composition depuis sa première élaboration dans les années 1990. Un assemblage bordelais de note, dominé par le cabernet franc, amplifié par le merlot et complété par le cabernet sauvignon.Tous les raisins du domaine sont cueillis à la main. Une fois reçus dans la cave, les raisins sont doucement transférés par gravité dans des cuves en acier inoxydable et en ciment pour la fermentation. Une période de macération à froid s'ensuit, qui permet une riche extraction de la couleur, des arômes élégants et une saveur éclatante. Une macération prolongée suit à la fin de la fermentation, ce qui aide à donner au vin une texture douce, une intensité de couleur et une complexité accrues. Notre vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne de 225 litres, de cuves Foudre de 9000 litres et de cuves traditionnelles en ciment de 4500 litres pendant une période de trois ans. Ces différents récipients ajoutent chacun une multitude d'éléments au vin, allant du caractère fruité à de subtiles influences boisées. Ces éléments sont réunis de manière sélective pour former un ensemble harmonieux, lors de la vinification.

Vignes de 20 ans et plus
Vin d'Origine Stellenbosch
65% Cabernet Franc | 26% Merlot | 9% Cabernet Sauvignon