De Moya Tibo 2020

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    RAISINS: merseguera (70%), gewürztraminer (20%), muscat à petits grains (10%)
    VINIFICATION: Les raisins sont vendangés tôt le matin puis refroidis. Après trempage à peau froide, 85% sont fermentés en cuves inox et 15% en fûts de chêne français. La maturation du vin sur le mensonge dure 4 mois.
    POURCENTAGE D'ALCOOL: 12,50%
    PARFUM ET GOÛT: Intense et floral avec des arômes de fleur d'oranger, d'acacia, d'agrumes, de pain grillé et quelque chose de fumé. Le goût est frais et fruité avec un peu de gras et une longue finale.
    SUGGESTION DE SERVICE: Agréable et fruité à l'apéritif, le côté agrumes du vin s'accorde à toutes sortes de crustacés et coquillages. L'élément aromatique se marie parfaitement avec les plats de la cuisine asiatique.
    FAIT: Merseguera se trouve uniquement autour de Valence et est lié aux torrontés. La qualité du raisin prend tout son sens quand il pousse à une grande hauteur, comme chez De Moya (1000 mètres). Il
    développe alors une peau épaisse et une belle acidité.


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