Warwick Trilogy 2017

Dieser klassische Wein ist seit seiner ersten Produktion in den 1990er Jahren seiner Zusammensetzung treu geblieben. Eine bemerkenswerte Bordeaux-Mischung, dominiert von Cabernet Franc, verstärkt durch Merlot und ergänzt durch Cabernet Sauvignon. Alle Trauben auf dem Weingut sind handverlesen. Sobald die Trauben im Keller angekommen sind, werden sie zur Gärung mittels Schwerkraft sanft in Edelstahl- und Zementbehälter überführt. Es folgt eine Phase des kalten Einweichens, die eine reiche Extraktion von Farbe, eleganten Aromen und einem hellen Geschmack ermöglicht. Am Ende der Gärung folgt eine ausgedehnte Mazeration, die dazu beiträgt, dem Wein eine weiche Textur, erhöhte Farbintensität und Komplexität zu verleihen. Unser Wein wird in einer Kombination aus 225-Liter-Eichenfässern, 9000-Liter-Foudre-Fässern und traditionellen 4500-Liter-Zementtanks für einen Zeitraum von drei Jahren gereift. Diese verschiedenen Gefäße fügen dem Wein jeweils eine Vielzahl von Elementen hinzu, die von fruchtigem Charakter bis hin zu subtilen Holzeinflüssen reichen. Diese Elemente werden während der Weinbereitung gezielt zu einem harmonischen Ganzen zusammengeführt.

20 Jahre und ältere Reben
Wein der Herkunft Stellenbosch
65% Cabernet Franc | 26% Merlot | 9 % Cabernet-Sauvignon