Ca'Rugate Valpolicella Ripasso Superiore Campo Bastiglia 2020
Rebsorte:
Corvina, Corvinone, Rondinella
Über das Weingut:
Nördlich des Dorfes Soave liegt das Weingut Ca'Rugate. Ca' Rugate hat seinen Namen von Rugate Hill. Die meisten Weinberge von Ca' Rugate befinden sich auf diesem dunklen, vulkanischen Boden dieses Hügels. Die Familie Tessari stellt in der vierten Generation Weine her, die auf Geschichte und Tradition basieren. Weine mit Präzision und dem Charakter des vulkanischen Bodens. Neben dem hochwertigen Soave-Sortiment von internationalem Ruf stellt Ca' Rugate auch sehr stilvolle und raffinierte Valpolicella-Weine her, die im Amarone Punta 470 gipfeln.
Weinberg und Region:
Für diesen Wein werden die besten Trauben aus der hügeligen Gegend von Montecchia di Crosara verwendet. Der Boden besteht aus Kalkstein und Kies.
Vinifikation:
Traditionelle Gärung der Valpolicella-Trauben aus demselben Jahrgang. Anschließend wird der Wein zusammen mit dem nach dem Pressen des Amarone gewonnenen Fruchtfleisch erneut vergoren. Diese Methode wird 'Ripasso' genannt, weil die Trauben den Gärungsprozess noch einmal durchlaufen. Dadurch werden Geschmack und Struktur des Weines stark verbessert. Nach der Gärung reifen 50% des Weines 8 Monate in Tonneaux (große Eichenfässer), die anderen 50% in Edelstahltanks.
Farbe Intensives Granatrot.
Duftkonzentriert. Rote Kirschen, Blumen und Mandeln.
Geschmack Dezent würzig. Voller Körper mit weichen Tanninen. Noten von Marzipan und Kirschen.
Servieren zu: Köstlich zu einem Entrecôte vom Holzkohlegrill oder zu Ubracio di Amarone: Käse mit einer Kruste aus getrockneten Amarone-Trauben.
Serviertemperatur: 16-18 °C