De Moya Justina 2020
TRAUBEN: Bobal (87%), Syrah (10%), Cabernet Sauvignon (3%)
VINIFIKATION: Die Gärung erfolgt in Betontanks und dauert 21 bis 30 Tage.
Es folgt eine Reifung von 4 Monaten in Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 14,00%
RIECHEN & GESCHMACK: Kirschrotwein mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, Toast, Gewürzen und einer raffinierten Mineralität. Mittlerer Körper mit rundem Geschmack und weichen Tanninen.
SERVIERVORSCHLAG: Die reifen roten Früchte kommen zur Geltung, wenn sie leicht mit Geflügel, reichhaltigen Nudeln und Pizza aus dem Holzofen gekühlt werden. Die Schärfe des Bobal lässt sich perfekt mit Tapas und Fleisch vom Grill kombinieren.
FAKT: Bobal kommt hauptsächlich in der Weinregion Utiel-Requena um Valencia vor, ist aber dennoch die am zweithäufigsten gepflanzte blaue Rebsorte in Spanien.