Almenkerk Sauvignon Blanc 2021

Au début des années 2000, Joris et Natalie ont déménagé d'Oostduinkerke en Flandre occidentale (où les parents de Joris ont gardé le restaurant bien connu "de Mikke") à Elgin en Afrique du Sud, la nouvelle région à la mode "climat froid" qui rappelle l'Ecosse en vue et en terme de qualité climatique en Bourgogne.
Ce vin de vignoble unique, un Sauvignon Blanc élégant et complexe avec un noyau de minéralité, était leur premier vin et fut bientôt sur la carte avec Sergio Herman et Peter Goossens.
L'Almenkerk Sauvignon Blanc 2019 présente des arômes fruités de fleur de sureau, de groseille à maquereau, de pêche blanche et de paprika, soutenus par des pommes Granny Smith fraîches, de l'herbe coupée et des galets de rivière réfractaires. Construit sur une acidité naturelle et un noyau de minéralité. Ce vin a une bouche ronde et un arrière-goût persistant dû au contact prolongé avec les lies.
Les raisins poussent à 305 mètres d'altitude dans un endroit ensoleillé et venteux où les raisins souffrent pour développer de belles saveurs concentrées, pas d'irrigation !