De Moya Justina 2018/2020

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    RAISINS: bobal (87%), syrah (10%), cabernet sauvignon (3%)
    VINIFICATION: La fermentation a lieu dans des cuves béton et dure 21 à 30 jours.
    Ceci est suivi d'une maturation de 4 mois en fûts de chêne.
    POURCENTAGE D'ALCOOL: 14,00%
    ODEUR ET GOÛT: Vin rouge cerise avec des arômes de fruits rouges mûrs dont la cerise et la fraise, du pain grillé, des épices et une minéralité raffinée. Mi-corsé avec un goût rond et des tanins souples.
    SUGGESTION DE SERVICE: Le fruit rouge mûr prend tout son sens lorsqu'il est légèrement refroidi avec de la volaille, des pâtes riches et une pizza du four à bois. Le piquant du bobal peut être parfaitement combiné avec les tapas et la viande du barbecue.
    FAIT: Le bobal se trouve principalement dans la région viticole d'Utiel-Requena autour de Valence, mais est néanmoins le deuxième cépage bleu le plus planté d'Espagne.


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