Paolo Manzone Barolo Riserva 2016

A propos de la cave
Dans la rustique Serralunga d'Alba, au cœur de la DOCG Barolo, se trouve le cru Meriame, où Paolo Manzone a planté son Nebbiolo pour ses principaux vins. Le vignoble date de 1948 et les vignes ont parfois jusqu'à 70 ans. Manzone s'inspire de la Bourgogne et fabrique des Barolos qui mûrissent dans des fûts de Bourgogne français. Ce sont des Barolos dans un style assez moderne, qui correspondent aux Barolos de style accessible et quelque peu terreux que livre le Meriame Cru.

Vinification : La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 3 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie (1 500 litres), puis 2 ans dans des amphores en céramique et enfin une autre année en bouteille.

Couleur : Rouge rubis.
Parfum : Cerises, roses, terre, cuir, épices et sauge,
Bouche : Riche et puissante. A la fois harmonieux et doux.
Accompagnement : Délicieux avec un lapin mijoté.
Température de service : 16-18 °C
James Sucer: 94