Ca' Rugate Soave Classico Monte Fiorentine BIO 2020

Cépage : Garganega, Trebbiano

A propos de la cave:

Au nord du village de Soave se trouve la cave Ca'Rugate. Ca' Rugate tire son nom de Rugate Hill. La plupart des vignobles de Ca' Rugate sont situés sur ce sol sombre et volcanique de cette colline. La famille Tessari, désormais quatrième génération, élabore des vins basés sur l'histoire et la tradition. Des vins avec précision et le caractère du sol volcanique. En plus de la gamme de haute qualité de Soaves de renommée internationale, Ca' Rugate élabore également des vins de Valpolicella très élégants et raffinés, culminant dans l'Amarone Punta 470.

Vignoble et région: Du vignoble d'altitude Monte Fiorentine à Brognoligo à Monteforte d'Alpone à Soave Classico. Le sol a une origine volcanique et est riche en minéraux.

Vinification : La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 16 à 18 degrés pendant 10 à 15 jours.

Couleur : Jaune paille clair.
Odeur : Fruits exotiques, mangue, abricot et pomme jaune.
Goût : Soave Classico très propre et pur avec des notes de fruits riches et profondes.

Servir avec : Délicieux avec du loup de mer dans une sauce au safran.

Température de service 10-12 °C