De Moya Sofia 2018

RAISINS: bobal (90%), merlot (10%)
VINIFICATION: Les raisins sont refroidis puis fermentés en cuves inox. Seul le vin qui expire spontanément est utilisé. L'élevage de 12 mois se déroule en fûts de chêne français, dont 35% sont neufs et 65% sont utilisés.
POURCENTAGE D'ALCOOL: 14,50%
PARFUM ET GOÛT: Vin aromatique aux épices, vanille, noix de coco et fruits mûrs tels que mûres, figues séchées et confiture de canneberges. Le goût est ample mais frais avec des tanins intégrés.
ACCOMPAGNEMENT: Les notes aromatiques et mûres de ce vin sont idéales avec toutes sortes de plats à base de viande rouge, de ragoûts aux épices et de gibier.
FAIT: Le bobal se trouve en fait principalement dans la région viticole d'Utiel-Requena autour de Valence, mais c'est néanmoins le deuxième cépage bleu le plus planté d'Espagne.